فرّوج مشوي

المقادير: تكفي 4 أشخاص
1 حبة دجاج  (فرّوج)
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة أرباع
1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل 
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة خل
4/1 كوب زيت زيتون

 

1. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم ، البصل ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، الكمون ، القرفة ، ازنجبيل ، البابريكا ، الخل وزيت الزيتون . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات ويتكون خليط ناعم ومتجانس . 

 

2. ضعي الدجاجة أمامك على طاولة المطبخ بحيث يكون ظهر الدجاجة إلى أعلى باستعمال مقص المطبخ  أو سكين حادة اقطعي ظهر الدجاجة . اقلبي الدجاجة اضغطي بقوة على صدر الدجاجة لتفرديها . 

 

 

3. باستعمال سكين حادة اعملي شقوق على سطح الدجاجة  ضعيها في طبق عميق وزعي الخليط على الدجاجة قلبي الدجاجة لتتغطى تماما بالخليط . غلفي الطبق بقطعة من النايلون . ضعي الطبق في البراد ( الثلاجة) لمدة ثلاث ساعات أو طوال الليل  . 

 

4. ثبتي الرف الشبكي فى وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م . أحضري صينية الفرن ضعي قطعة من ورق الألمونيوم . أحضري شبك معدني خاص للشوي  ادهنيه بالزيت . ضعي الدجاجة على الشبك اقفلي الشبك . ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة مع مراعاة تقليب الشبك من وقت لآخر إلى أن تنضج الدجاجة . 

 

5. أخرجي الصينية من الفرن . افتحي الشبك أخرجي الفرّوج المشوي .  ضعي في طبق التقديم قدمي مباشرة .