جلي بأنصاف البرتقال

المقادير: تكفي 6 أشخاص

1 باكيت جلي أخضر
1 باكيت جلي برتقالي
1 باكيت جلي أحمر
4 حبة برتقال مقطعة أنصاف مفرغة

 

 

 

 

1. في كوب مكيال أو قدر متوسط الحجم ضعي 1 كوب من الماء الساخن،أضيفي الجلي الأخضر قلبي الى أن يذوب،أضيفي 1 كوب من الماء البارد.

 

 

 2. أحضري قالب كب كيك ضعي أنصاف البرتقال املئي أنصاف البرتقال بالجلي ،كرري الخطوات مع باقي الجلي . ضعي الجلي في البراد الى أن يبرد و يتماسك.

 

 

 3. باستعمال سكين حادة قطعي أنصاف البرتقال الى أرباع. وقدميها .

_ يمكنك استعمال أنصاف الليمون ونكهات مختلفة من الجلي .
-باستعمال ملعقة فرغي أنصاف البرتقال بحذر كي لا يتسرب منها الجيلو.

 

مرق سمك بالكاري

المقادير: تكفي 6 أشخاص
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار كاري
1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة كبيرة شطة مجروشه
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة لومي
4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 1. في مقلاة عميقة سخني الزيت . أضيفي السمك قلبي بخفة إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه . أخرجي السمك من المقلاة دعيه جانبا .

 2.أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل قلبي ليذبل أضيفي الثوم قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون.

 3.أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم ، الكاري ، الكزبرة ، الكمون ، الشطة ، الفلفل الملح واللومي قلبي إلى أن تذبل الطماطم . أضيفي 2/1  كوب من الماء دعيه إلى أن يغلي .

  

4.أضيفي السمك قلبي ليختلط دعيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن يتسبك المرق و ينضج السمك .

5.أضيفي الكزبرة و عصير الليمون قلبي المكونات . غطي المقلاة دعيه على نار هادئة 

لمدة 3 دقائق . قدمي مرق سمك بالكاري مع الأرز أو المكرونة .

عيش السرايا على طريقة فرنال

المقادير: تكفي 12 شخص
12 شريحه توست محمص
3 كوب قطر/ شيرة / شربات
2/1 1 كوب قشطة / قيمر
الطبقة العلوية : 
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة سكرناعم الحبيبات
3 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزيين : فستق حلبي مطحون/ مكسرات مقلية

1. أحضري طبق تقديم مناسب مقاس 13×9 بوصة .

2. رصي شرائح التوست في الطبق . وزعي القطر دعي الطبق جانبا ليتشرب التوست بالقطر .

3. وزعي القشطة على التوست.

4. الطبقة العلوية : في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب ، السكر والنشا . باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات ليذوب السكر والنشا . ضعي القدر على نار متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يغلي ويصبح الخليط سميك القوام . أضيفي ماء الزهر وقلبي .

  

5. وزعي الطبقة العلوية على القشطة ، انثري الفستق والمكسرات ، ضعي عيش السرايا في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما . 



صينية بامية باللحم

المقادير: تكفي 6 أشخاص
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
5 فص ثوم مقطع شرائح
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
500 جرام لحم مقطع مكعبات
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكله
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2/1 ملعقة صغيرة شطه مجروشه
4/1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 كيلو بامية طازجة أاو مثلجة
2 ملعقة كبيرة صوياصوص
4 حبة متوسطة طماطم مقشرمفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 كوب ماء

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية عالية الحافة . ضعي الزيت في الصينية سخني على درجة حرارة متوسطة . ضعي البصل قلبي إلى أن يذبل . أضيفي الثوم قلبي إلى أن يذبل الثوم .

 

3. أضيفي الكزبرة واللحم قلبي إلى أن يتغير لون اللحم ويجف ماؤه .
 

  

4. أضيفي الملح ، الفلفل ، البهار، الكزبرة ، الشطة وبهاراللحم . قلبي المكونات لتختلط جيدا.
 

5.أضيفي البامية قلبي إلى أن تذبل البامية وتتحمر قليلا . أضيفي الصويا صوص وقلبي .

 

 

6.أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم  والماء قلبي المكونات جيدا، غطي الصينية بقطعة من  الألمونيوم دعيهاعلى نارمتوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تتسبك .

 

 

7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم تماما. قدمي صينية البامية باللحم مع الأرز .

 

 

مفتول بالدجاج

المقادير: تكفي 8 أشخاص
2 كيلو مفتول مطهي
2 حبة دجاج مقطع أرباع
6 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
4 كوب حمص مسلوق
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1. في قدر واسع ضعي الزيت ضعي القدرعلى نار متوسطة أضيفي البصل قلبي إلى أن يصبح البصل شفاف اللون .

 



 

2. أضيفي الدجاج قلبي إلى أن يتغير لونه.

 

  3.أضيفي الملح ، البهارات ، الكمون والفلفل الأسود وقلبي .

  

 4. أغمري الدجاج بالماء الساخن . غطي القدر دعيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

  

  5. أضيفي الحمص قلبي الحمص مع الدجاج . غطي القدر دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما .

6. في طبق التقديم ضعي المفتول . وزعي الحمص والبصل وقليل من المرق وزعي الدجاج . ثم قدميه ساخنا .