صدور دجاج بالصلصة الكريمية والخضراوات

المقادير:
8 قطع صغيرة صدور دجاج فيلية
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 كوب مشروم مقطع شرائح
1 كوب بازيلا مسلوقة
1 كوب ذرة مسلوقة
3 حبة متوسطة جزر مقطع مسلوق
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق دجاج
1 1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة روزماري
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

سخني الفرن على درجة حرارة 200م. احضري صينية ادهنيها بقليل من زيت الذرة. انثري قليل من الملح والفلفل الاسود على الدجاج ضعيه في الصينية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30دقيقة او الى ان ينضج الدجاج ويتحمر.

في مقلاة واسعة عالية الحافة او في قدر سخني الزيت والزبدة. اضيفي البصل والمشروم وقلبي الى ان يذبل البصل.

اضيفي البازيلا، الذرة والجزر قلبي الخضراوات لمدة 3 دقائق.

انثري الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.

اضيفي المرق دعيه يغلي بقوة. خففي النار دعي الخضراوات تطهى لمدة 5 دقائق.

اضيفي الحليب، الملح، الفلفل الاسود والروزماري. قلبي المكونات دعيه يغلي لمدة دقيقتين.

اضيفي الدجاج. قلبي المكونات دعيه على نار هادئة لمدة 10دقائق الى ان يتشرب الدجاج من الصلصة.

قدميه مع الأرز.

ملاحظة:

كثافة الصلصة حسب الرغبة. اذا كانت الصلصة سميكة اضيفي مزيد من المرق.

قطع حلوى الموسلي

المقادير:
3 كوب موسلي
1 كوب حليب مركز محلى
1 كوب شوكولاتة قطع...
الطريقة:
في طبق اخلطي المكونات، ضعيها في صينية وساوي السطح، اخبزيها على درجة حرارة 160م. لمدة 10 دقائق. اخرجيها من الفرن دعيها الى ان تصبح دافئة او باردة قطعيها وقدميها.

ملاحظة: يمكنك استعمال قطع الشوكلاتة التي ترغبين ويمكنك الاستغناء عنها.

باف بيستري بالقشطة والمربى

المكونات:
عجينة باف بيستري مربعات
قشطة مطبوخة
مربى
لدهن العجينة: كريمة سائلة او حليب
للتقديم: سكر ناعم بودرة
الطريقة: خذي قطعة من العجينة ضعي في الوسط قليل من القشطة والمربى امسحي اطراف العجينة بالماء واقفليها اضغطي عليها بالشوكة ضعيها في الصينية. امسحي العجينة بالكريمة السائلة. اخبزيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 200م دعيها الى ان تصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن دعيها الى ان تصبح دافئة انثري السكر وقدميها.

تورتة التورتيلا

المقادير:
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 قطعة دجاج فيليه مسلوق ومفتت
2 كوب مشروم مفروم
2 كوب بروكلي مسلوق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب جبن موزوريلا او شيدر مبروش
4 رغيف تورتيلا(تورتيا)
الحشوة:
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

في مقلاة سخني الزيت اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل.

اضيفي الدجاج، المشروم، البروكلي، الملح والفلفل الاسود.

شوحي المكونات لمدة دقيقتين.

احضري قالب تشيز كيك او صينية مستديرة بحجم رغيف التورتيلا. ضعي قطعة من التورتيلا في قاع القالب.

وزعي 1/3 كمية الحشوة لتغطي التورتيلا.

وزعي 1/3 كمية الجبن على الحشوة.

غطي الحشوة بقطعة من التورتيلا واضغطي بخفة. كرري الخطوات بحيث تكون آخر طبقة قطعة من التورتيلا.

في كوب مكيال او في طبق عميق ضعي الحليب، الدقيق، البيض، الملح والفلفل الاسود.

 باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط.

وزعي خليط الحليب في القالب وزعي بقية الجبن.

سخني الفرن على درجة حرارة 180م. اخبزي تورتة التورتيلا لمدة 30 دقيقة او الى ان تتماسك وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن دعيها الى ان تصبح دافئة ثم قطعيها وقدميها.

بسكويت لانكشير

المقادير:
1 كوب زبدة لينة
1 1/4 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب دقيق
2 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
للصق البسكويت: مربى
للتزيين: فارمسيلي ملون

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي القوام.

اضيفي البيض والفانيليا واخفقي الى ان يختفي البيض(ستلاحظين الخليط ينفصل ويصبح متكتل).

اضيفي الدقيق، النشا، البيكنج باودر والملح.

شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثواني ثم على سرعة متوسطة الى ان تتكون عجينة ناعمة منفصلة عن وعاء الخلاط.

احضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الزبدة شكلي العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم. ضعيها في الصينية.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة 180م. اخبزي البسكويت لمدة 8 دقائق او الى ان يجف.( مدة الخبز تعتمد على حجم الكرات).

اخرجي الصينية من الفرن دعي البسكويت في الصينية الى ان يبرد تماما.

خذي قطعة من البسكويت ضعي قليل من المربى على قاعدة البسكويت ضعي قطعة اخرى من البسكويت على المربى واضغطي بخفة لتخرج المربى من الاطراف اغمسي اطراف البسكويت في الفارمسيلي ليلتصق.

قدمي بسكويت لانكشير مع فنجانا من القهوة.

بسكويت القهوة

المقادير:
1/2 كوب زبدة لينة
1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة بيض
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1/2 ملعقة صغيرة قهوة(بن)
1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان(نسكافيه)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

في طبق عميق او على قطعة من ورق الزبدة انخلي الدقيق، الكاكاو، القهوة، النسكافيه والبيكنج باودر.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والسكر ثبتي المضرب الشبكي شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق الى ان يصبح الخليط كريمي القوام.

اضيفي البيض وشغلي لمدة دقيقتين.

اضيفي خليط الدقيق الى خليط الزبدة ثبتي مضرب التقليب.

شغلي الخلاط الى ان تتكون عجينة ناعمة.

غلفي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

احضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الزبدة شكلي العجينة الى كرات صغيرة ضعيها في الصينية.

 باستعمال سكين وبخفة اعملي شق في وسط الكرة.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن على درجة حرارة 180م. اخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق.

اخرجي الصينية من الفرن دعي البسكويت في الصينية الى ان يبرد تماما. قدمي بسكويت القهوة الرائع مع كوبا من الحليب اوفنجانا من القهوة.