كب كيك بالبسكويت

الكمية 12 قطعة
مقادير الكيك :
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 كوب حليب
1 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
12 قطعة بسكويت محشي شوكولاتة
خليط الجبن :
1 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
6 مكعبات جبن ليّن 
كريمة الزبدة :
2/1 كوب زبدة 
4 كوب سكر ناعم بودرة
4 ملعقة كبيرة حليب 
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري قالب كب كيك ( كبير الحجم ) . أحضري كؤوس ورقية . 

2. خليط الكيك : في طبق عميق ضعي الدقيق ، البيكنج باودر والكاكاو ، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات لتختلط . أضيفي الزبدة ، السكر ، الحليب ، البيض والفانيليا وقلبي المكونات إلى أن يذوب السكر ويتجانس الخليط . 

3. خليط الجبن : في وعاء الخلاط ضعي البيض ، السكر والجبن . ثبتي المضرب الشبكي ، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات ويتكون خليط ناعم ومتجانس . 

4. ضعي كؤوس ورقية في القالب . وزعي ملعقة كبيرة من خليط الكيك في الكؤوس . 

5. وزعي البسكويت على خليط الكيك في الكؤوس . (  باستعمال قطاعة بسكويت قطعي البسكويت بحجم القالب إذا كان أكبر من القالب  ) 

6. وزعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن على البسكويت . 

7. وزعي ملعقة كبيرة من خليط الكيك على خليط الجبن لتغطيه تماما . ضعي القالب في الفرن لمدة 16 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك . اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك . 

8. أخرجي الكيك من الفرن دعيه لمدة 5 دقائق ليصبح دافئا . ضعي الكيك على شبك معدني إلى أن يبرد تماما .  

9. كريمة الزبدة : في طبق عميق ضعي الزبدة ، السكر ، الحليب والفانيليا ، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن يذوب السكر وتتكون كريمة ناعمة ومتجانسة . أحضري كيس تزيين ضعي قمع سادة ضعي الكريمة في الكيس .( إذا لم يتوفر لديكي كيس للتزيين وزعي كريمة الزبدة باستعمال الملعقة ) . 

10. زيني الكيك بكريمة الزبدة  وقدميه . 

ترايفل الفراولة

المقادير : تكفي 8 أشخاص
2 قطعة كيك برتقال جاهز
4 كوب كريم باتيسيري ( كاسترد ) 
4 كوب كريمة مخفوقة 
1 كوب فراولة مفروم 
10 حبة فراولة 

1. في طبق عميق ضعي الكريمة المخفوقة . أضيفي الفراولة المفرومة وقلبي لتختلط جيدا . 

2. أحضري طبق تقديم مناسب . ضعي قليل من الكاسترد في قاع الطبق . وزعي2/1 كمية  الكيك . وزعي قليل من الكاسترد على الكيك . قطعي الفراولة إلى شرائح وزعيها على الكاسترد . وزعي بقية الكيك على الكاسترد . وزعي الكريمة على الكاسترد . ضعي الطبق بالثلاجة ( البراد ) لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما . 

3. قدمي ترايفل الفراولة باردا .

ملاحظة : 
يمكنك ترتيب طبقات الترايفل كما ترغبين . 
لتحضير الكريمة المخفوقة :
2 كوب كريمة سائلة
4/1 كوب سكر ناعم بودرة 
اخفقي الكريمة والسكر إلى أن تتماسك قليلا .
لتحضير الكريم باتيسيري ( الكاسترد ) اضغطي على الرابط
http://atbak-farinal.blogspot.com/2013/01/blog-post_2.html

دجاج بالخضراوات

المقادير : تكفي 8 أشخاص

2 حبة دجاج كاملة

خليط البهارات : 

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة كبيرة بهار دجاج

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

الخضراوات :

5 حبة متوسطة بطاطس مقشر مقطع مكعبات كبيرة

5 حبة متوسطة جزر مقشر مقطع مكعبات كبيرة

2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات كبيرة

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات كبيرة

2 قرن فلفل أخضر حار 

2 حبة متوسطة بصل مقطع مكعبات كبيرة

4/1 كوب صويا صوص

4 ملعقة كبيرة زبدة 

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية واسعة . أحضري الأكياس الخاصة بالشوي بالفرن . 

2. اغسلي الدجاج جيدا ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء . باستعمال ورق مطبخ جففي الدجاج من الماء جيدا . 

3. في طبق عميق ضعي الملح ، الفلفل ، القرفة ، الكزبرة ، البابريكا ، البهار ، بهار الدجاج ، الهيل والزنجبيل . قلبي البهارات جيدا . 

4. وزعي 2/1 كمية البهارات على الدجاج مع الدعك جيدا ليتشرب الدجاج البهارات . 

5. في طبق واسع ضعي البطاطس ، الجزر ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار والبصل . وزعي بقية البهارات على الخضروات وقلبي لتختلط جيدا . أضيفي الصويا صوص وقلبي ليختلط . 

6. املئي تجويف الدجاج بالخضراوات وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات . 

7. ضعي الدجاج في الكيس وضعي بقية الخضراوات . ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات . اقفلي الكيس جيدا . اعملي شق بأعلى الكيس . ( التزمي بالتعليمات الخاصة المذكورة مع أكياس الشوي بالفرن ) .

8. ضعي الدجاج المحشي بالخضراوات في الصينية . ضعي 2/1 كوب من الماء في الصينية . 

9. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون .

10. أخرجي الصينية من الفرن . ضعي الدجاج والخضراوات في طبق التقديم وقدميه مع الأرز أو الخبز . 

كيك البرتقال بالكراميل

المقادير : تكفي 8 أشخاص
الكراميل :
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
4/1 كوب عسل
3 حبة متوسطة برتقال مقطع شرائح 
خليط الكيك :
2/1 1 كوب دقيق
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
3 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب زيت ذرة
4/3 كوب عصير برتقال

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة . ادهني القالب بالسمن النباتي أو الزبدة . ضعيه جانبا . 

2. الكراميل :  في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ضعي السكر ، الزبدة والعسل . ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر تماما . باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات دعيه على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتكون كراميل ناعم ومتجانس 

3. اسكبي الكراميل في القالب . رصي شرائح البرتقال بجانب بعضها البعض ( أو كما ترغبين ) . دعيه جانبا . 

4. في طبق عميق ضعي الدقيق ، البيكنج باودر ، البيكربونات ، القرفة  وبرش البرتقال  باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات لتختلط . 

5. في وعاء الخلاط ضعي البيض ، الفانيليا والسكر . ثبتي المضرب الشبكي . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتضاعف حجمه . 

6. أضيفي الزيت وعصير البرتقال واخفقي لمدة 2- 3 دقائق . 

7. أضيفي خليط الدقيق . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق . 

8. اسكبي خليط الكيك في القالب . ضعي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك . اغرزي عود خشبي صغير في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك .  

9. أحضري طبق تقديم مناسب . أخرجي القالب من الفرن مباشرة وبحذر اقلبي الكيك على الطبق و قدمي كيك البرتقال بالكراميل ساخنا أو دافئا أو باردا .