بطاطس بالدجاج والمشروم

المقادير:
4 حبة كبيرة بطاطس 
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون او ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 قطعة صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب مشروم مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 كوب مرق 
1 ملعقة كبيرة نشا
2/1 كوب ماء 
1 كوب كريمة سائلة
1 كوب جبن موزوريلا مبروش

 قشري البطاطس وقطعيها الى شرائح سميكة. سخني زيت غزير واقلي البطاطس الى ان تصبح ذهبية اللون. انقليها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.

في قدر سخني الزيت، اضيفي الدجاج وقلبي الى ان يتغير لونه ويجف ماؤه. اضيفي البصل، المشروم، الملح، الفلفل والبهار، قلبي المكونات لتختلط. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر. 

اضيفي المرق دعيه يغلي لمدة 5 دقائق الى ان ينضج الدجاج تماما. 

ذوبي النشا في الماء واضيفيه الى القدر مع التقليب الى ان يغلي ويتماسك قليلا. 

اضيفي الكريمة وقلبي المكونات لتختلط دعيها تغلي لمدة دقيقتين فقط. 

سخني الفرن لدرجة حرارة 180م. احضري طبق فرن او صينية رصي البطاطس في قاع الطبق وزعي خليط الدجاج والمشروم وانثري الجبن. غطي الطبق بقطعة من ورق الالمونيوم. ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة. تخلصي من ورق الالمونيوم واعيدي الطبق الى الفرن الى ان يتحمر ويصبح ذهبي اللون. 

قدمي البطاطس بالدجاج والمشروم مع الارز.

لقمة الباشا التركية

المقادير:
4 كوب حليب
2/1 كوب زبدة
2/1 1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ظرف كريمة بودرة
1 كوب كريمة سائلة او حليب 
2/1 كوب جوز الهند
للتزيين: فستق حلبي مطحون او مجروش

احضري طبق مستدير مقاس 10 بوصة. انثري جوز الهند في قاع الطبق.  

في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب، السكر، الدقيق والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات الى ان يذوب السكر ويختفي الدقيق. 

ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يغلي ويتماسك الخليط. ابعدي القدر عن النار اضيفي الزبدة وقلبي الى ان تذوب. اسكبي الخليط في الطبق. دعيه جانبا الى ان يصبح بحرارة المطبخ. ضعيه في البراد الى ان يبرد تماما. 

في وعاء الخلاط ضعي الكريمة البودرة والكريمة السائلة ثبتي المضرب الشبكي وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة الى ان تتماسك الكريمة. 

وزعي الكريمة على سطح الخليط في الطبق وساوي السطح. ضعي الطبق في البراد الى ان تتماسك الكريمة. 

زيني بالفستق الحلبي قطعيها وقدميها باااااردة. 
يمكنك استعمال الكريمة السائلة مع اضافة 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة.
يجب ان تكون الكريمة السائلة او الحليب باردا. 

طبقات البسكويت بكريمة الشوكولاتة

المقادير:
بسكويت شاي سادة 
كريمة الشوكولاتة:
4 كوب حليب
4/3 كوب سكر
3/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
4/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
1 حبة صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جوز الهند
صوص الشوكولاتة:
2/1 كوب ماء
2/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 كوب حليب بودرة
1 ملعقة كبيرةعسل
4/1 كوب زيت ذرة

كريمة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب، السكر، الدقيق، النشا، الكاكاو، البيض والفانيليا باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات الى ان تختلط جيدا. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار الى ان يغلي الخليط ويتماسك. ابعدي القدر عن النار. 

اضيفي الزبدة وجوز الهند وقلبي الى ان تذوب الزبدة.

احضري طبق تقديم مناسب او صينية مستطيلة او مستديرة حسب الرغبة. ضعي طبقة من البسكويت لتغطي قاع الطبق وزعي بعض من كريمة الشوكولاتة وكرري الطبقات لتنتهي من كريمة الشوكولاتة. ضعي الطبق في البراد لعدة ساعات  الى ان تبرد وتتماسك الكريمة. 

صوص الشوكولاتة: في ابريق الخلاط ضعي الماء، الكاكاو، السكر، الحليب والعسل. شغلي على سرعة متوسطة الى ان تختلط المكونات وتصبح ناعمة القوام.

من فتحة التغذية اضيفي الزيت على شكل خيط رفيع اثناء التشغيل الى ان تنتهي من مقدارالزيت. 

وزعي صوص الشوكولاتة على كريمة الشوكولاتة وساوي السطح. قطعيها وقدميها باردة.