شوربة عدس بالقرع

المقادير: تكفي 4 أشخاص
4 كوب ماء
1 كوب عدس مجروش
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم شرائح
1 كوب جزر شرائح
1 كوب قرع مكعبات
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون

1. في قدر متوسط الحجم ضعي الماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء . أضيفي العدس ، البصل ، الثوم ، الجزر ، القرع ، الملح ، الفلفل والكمون . خففي النارغطي القدر دعيه لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج العدس . 

 

2. باستعمال خلاط يدوي أو في إبريق الخلاط إخلطي المكونات لتصبح ناعمة جدا وتتكون لديكي شوربة متوسطة القوام . أعيدي القدر على النار دعيه يغلي لمدة دقيقة . يمكنك التحكم بكثافة الشوربة كما ترغبين بإضافة المزيد من الماء .

3. إسكبي الشوربة في طبق التقديم . وقدميها ساخنة .

 

ميني كب كيك ألوان

المقادير: 12 قطعة
4/1 1 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب عصير برتقال
4/1 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر
4/1 ملعقة صغيرة لون طعام أخضر
4/1 ملعقة صغيرة لون طعام أزرق
4/1 ملعقة صغيرة لون طعام بنفسجي (إذا لم يتوفر اللون البنفسجي إخلطي اللونين الأحمر والأزرق)

1. أحضري صينية كب كيك صغيرة الحجم(ميني كب كيك) . ضعي أكواب ورقية مزخرفة . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .

2.على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق إنخلي الدقيق ، البيكنج باودر والملح . دعيه جانبا .

 

3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر ثبتي المضرب الشبكي شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هش وكريمي القوام .

4. أضيفي البيض والفانيليا إخفقي إلى أن يختفي البيض . أضيفي خليط الدقيق والعصير إخفقي لمدة دقيقتين إلى أن يختفي الدقيق ويتجانس الخليط .

 

 

 5. في أطباق عميقة وزعي خليط الكيك بالتساوي وزعي ألوان الطعام في الأطباق على الخليط . باستعمال ملعقة صغيرة قلبي خليط الكيك لتحصلي على خليط كيك ملون .
وزعي ملعقة صغيرة من خليط الكيك الملون في الأكواب كرري مع بقية الخليط الملون لتملئي ثلثيها .

 

 

6. إخبزي كب كيك ألوان لمدة 20-22 دقيقة أو إلى أن ينضج  . إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك .
أخرجي كب كيك ألوان من الفرن ضعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما . ثم قدميه .

سلطة الباذنجان واللبن

المقادير: تكفي 4 أشخاص
2 حبة متوسطة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة مقلية
2 كوب حمص مطهي
2 كوب خس مفروم
2 رغيف خبز مقطع مكعبات مقلية
2 كوب لبن(زبادي/ روب)
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس

1. في طبق عميق ضعي اللبن ، المايونيز ، الملح ، عصير الليمون والثوم . باستعمال شوكة قلبي المكونات إلى أن تختلط دعيها جانبا .

2. في طبق التقديم ضعي الحمص ثم ضعي الباذنجان ضعي الخس على شكل طبقة ثم وزعي الخبز على الخس في الطبق .

3. وزعي خليط اللبن على الخبز في الطبق . ثم قدمي سلطة الباذنجان واللبن مباشرة .

 

الغريبة الخليجية

المقادير: 80 قطعة
1 كوب دقيق حمص  
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة هيل
2/1 1 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 1 كوب سمن
للتزيين : لوز صحيح

1. أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الزبدة . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .

2. في مقلاة واسعة ضعي دقيق الحمص ضعي المقلاة على نار متوسطة قلبي الدقيق لمدة 3-4 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون وتظهر رائحته .

 

3. على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء الخلاط إنخلي دقيق الحمص .

4. في وعاء الخلاط ضعي دقيق الحمص أضيفي الدقيق ، الهيل ، السكر والسمن . ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل لديكي عجينة متماسكة .

 

5. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز شكليها إلى كرة ضعي في الصينية شكلي بقية العجينة . ضعي حبة من اللوز في وسط الكرة مع الضغط عليها بخفة إلى أن تلتصق بالعجينة . إخبزي الغريبة لمدة 13-15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون . أخرجي الصينية من الفرن دعيها إلى أن تبرد تماما .

6. باستعمال سكين عريضة إنقلي الغريبة ضعيها في طبق التقديم .
 

فتة الدجاج باللبن

المقادير: تكفي 6 أشخاص
2/1 1 كيلودجاج مسلوق مخلي من العظم
2 رغيف خبز مقطع مكعبات محمص
3 كوب أرز قصير الحبة مطهي
صلصة الخل :
1 قرن فلفل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
4/1 كوب خل
4/3 كوب مرق ساخن
صلصة اللبن :
2 كوب لبن (زبادي/ روب)
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة ملح
للتزيين: صنوبر مقلي/ بقدونس مفروم

1. صلصة الخل: في كوب مكيال أو في طبق عميق ضعي الفلفل ، الثوم ، الخل والمرق قلبي المكونات دعيها جانبا .

2. في طبق التقديم ضعي الخبز وزعي صلصة الخل دعي الخبز إلى أن يتشرب من الصلصة .

3. صلصة اللبن : في طبق عميق ضعي اللبن أضيفي الطحينة ، الثوم والملح . باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تختلط . دعيها جانبا .

 

 

4. وزعي الأرز على الخبز في الطبق على شكل طبقة . ضعي قطع الدجاج . وزعي اللبن .

5. زيني فتة الدجاج بالصنوبر والبقدونس . و قدميها دافئه .

 

حلو التمر و الفستق

المقادير: 24 قطعة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1 كوب سكر بني
1 كوب جوز هند مبروش
2/1 كوب زبدة مذابة
4/1 1 كوب حليب مركز محلى
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبيرة عسل
2/1 كوب فستق حلبي مجروش

 

 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن،سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . احضري صينية أو طبق فرن مقاس 9x13 بوصة.

 

2. في طبق عميق ضعي الدقيق ، البيكنج باودر، السكر، جوزالهند ، قلبي المكونات إلى أن تختلط . أضيفي الزبدة قلبي المكونات .

 

 

 

3. ضعي الخليط في الصينية إضغطي بقوة إلى أن يتماسك الخليط ويتكون لديكي قاعدة مستوية . ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون .

 

 

4. في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب ، الزبدة ، التمر والعسل . ضعي القدر على نار متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس .

 



  

5. وزعي خليط التمر الموجود في الصينية . إنثري الفستق الحلبي إضغطي عليه بخفة ليلتصق خليط التمر. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتماسك خليط التمر. أخرجي الصينية من الفرن دعي حلو التمر والفستق إلى أن يبرد تماما .

 

 

 6. باستعمال سكين حادة قطعي حلو التمر والفستق إلى مربعات أو إلى أصابع .