تشيز كيك الأناناس

المقادير: تكفي 12 شخص
القاعدة : 
2/1 3 كوب بسكويت مطحون 
4/3 كوب زبدة مذابة 
3 ملعقة كبيرة سكر 
الحشو :
450 جرام جبن كريمي لين 
1 كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 كوب لبن ( زبادي / روب )
الطبقة العلوية : 
1 علبة كبيرة أناناس
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري قالب متحرك القاعدة مقاس 10 بوصة . 

2. في طبق عميق ضعي البسكويت ، الزبدة والسكر . قلبي المكونات لتختلط جيدا ويتشرب البسكويت الزبدة . 

3. ضعي البسكويت في القالب . بأطراف أصابعك أو باستعمال ظهرالملعقة اضغطي على البسكويت جيدا لتغطي القاع والجوانب وتتكون قاعدة بسكويت متماسكة . 

4. الحشو : في وعاء الخلاط ضعي الجبن ، السكر ، البيض ، الفانيليا واللبن . ثبتي المضرب الشبكي ، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تختلط المكونات وتتجانس . وزعي الخليط على البسكويت في القالب . ضعي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن يتماسك الحشو . ( ستلاحظين الأطراف متماسكة وفي الوسط لين بعض الشي دعي القالب في الفرن دون تشغيل إلى أن يبرد تماما ) .

5. الطبقة العلوية : قطعي الأناناس إلى قطع صغيرة واحتفظي بماؤه . في قدر ضعي الأناناس ، النشا ، السكر ، الزبدة وماء الأناناس . ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي المكونات إلى أن تتماسك . دعيه ليبرد قليلا . 

6. وزعي الطبقة العلوية على خليط الجبن . ضعي القالب في البراد ( الثلاجة ) لمدة 6 ساعات إلى أن يبرد تماما . 

7. قدمي تشيز كيك الأناناس لعائلتك وضيوفك وابهريهم بالطعم والمذاق الراااااااائع . 

دونت بعجينة العشر دقائق

المقادير: تكفي 40 قطعة
 العجينة :
5 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
4/1 كوب حليب مجفف
4/1 كوب سكر
2/1 كوب زبدة لينة 
1 حبة بيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب 
2 كوب ماء دافئ
للقلي : زيت ذرة
للتزيين : صلصة السكر / شوكولاتة مذابة /حلوى صغيرة / فارماسيلي 

1. العجينة : في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، الحليب ، السكر والماء .باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي لتختلط المكونات جيدا وتتكون عجينة سائلة . غطي الوعاء بقطعة من النايلون ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق إلى أن تختمر العجينة . 

2. أضيفي بقية الدقيق ، الزبدة ، البيض ، الفانيليا وجوزة الطيب . ثبتي مضرب العجين  شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة وناعمة القوام . ( كلما كانت العجينة ناعمة تكون الدونت هشة ) .

3. ضعي العجينة أمامك على الطاولة وباستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة بسماكة 1 بوصة . باستعمال قطاعة مستديرة مقاس 5,2 بوصة قطعي العجينة إلى دوائر وباستعمال قطاعة مستديرة مقاس 1 بوصة اقطعي منتصف كل دائرة ( يمكنك استعمال قطاعات حسب الحجم الذي ترغبين ) . 

4. في مقلاة عميقة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة . اقلي حبات الدونت إلى أن تصبح ذهبية اللون . انقليها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض . دعيها تبرد تماما . 

5. زيني الدونت كما ترغبين وقدميه . 

ملاحظة : 
1. العجينة لا تحتاج إلى تخمير بعد التقطيع . اقليها مباشرة . 
2. اذا لم يتوفر لديكي قطاعات يمكنك استعمال كوب وغطاء بلاستيك . 
3. صلصة السكر : 4 كوب سكر ناعم بودرة منخول أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الحليب بالتدريج وقلبي ليذوب السكر وتتكون صلصة ناعمة وسميكة القوام . وزعي صلصة السكر في أطباق وأضيفي قطرات من ألوان الطعام كما ترغبين . 
4. انثري الحلوى مباشرة على الدونت قبل أن تجف صلصة السكر . 

قلب كلاوي وبيض غنم بالثوم والكزبرة

 المقادير: تكفي 4 أشخاص
1 كيلو قلب / كلاوي / بيض غنم 
4/1 كوب زيت زيتون 
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانج
4 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة مفرومة 
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. قطعي القلب ، الكلاوي وبيض الغنم إلى شرائح رقيقة .

2. في مقلاة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي البصل وقلبي ليذبل . 

3. أضيفي شرائح القلب والكلاوي وقلبي إلى أن يتغير لونها . أضيفي 4/1 كوب من الماء . غطي المقلاة دعي المكونات إلى أن تنضج .  

4. أضيفي بيض الغنم وقلبي لمدة 5 دقائق . 

5. أضيفي الثوم ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل والليمون وقلبي المكونات . غطي المقلاة دعيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج تماما وقدميها ساخنة . 

سويسرول ملون

المقادير: تكفي 8 أشخاص
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
3/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
قطرات من ألوان الطعام 
1 كوب كريمة الشوكولاتة ( شوكولاتة قابلة للدهن )

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس 9x13 بوصة ضعي قطعة من ورق الزبدة . 

2. في وعاء الخلاط ضعي البيض ، الفانيليا والسكر ، ثبتي المضرب الشبكي . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويفتح لونه .

3. أضيفي الزيت وشغلي الخلاط لثواني فقط إلى أن تندمج المكونات .

4. في طبق ضعي الدقيق ، البيكنج باودر والملح . قلبي المكونات لتختلط . ضعي مصفاة على وعاء الخلاط وانخلي الدقيق . باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق بخفة  ليختفي ( من أسفل إلى أعلى ) . 

5. أحضري 3 أطباق ضعي في كل طبق 2 ملعقة كبيرة من خليط الكيك . ضعي في كل طبق قطرة من ألوان الطعام وقلبي ليختلط . من ورق الزبدة اعملي أقماع ورقة ضعي كل لون من الخليط في قمع وارسمي أشكال كما ترغبين على ورق الزبدة في الصينية . ( يمكنك توزيع الخليط باستعمال ملعقة ) . ضعي الصينية في البراد ( الفريزر ) لمدة 10 دقائق إلى أن يتماسك الخليط . 

6. وزعي بقية خليط الكيك بخفة وساوي السطح . ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ( اختبري نضج الكيك بغرزعود خشبي في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك ) . دعي الكيك يبرد تماما . 

7. ارفعي الكيك من الصينية مستعينة بورق الزبدة . باستعمال سكين عريضة أو بظهر الملعقة وزعي كريمة الشوكولاتة لتغطي الكيك .لفي الكيك من الجهة القصيرة لتحصلي على رول وتخلصي من الورق . 

8. باستعمال سكين منشارية قطعي السويسرول إلى شرائح وقدميه .