3 كوب أرز بسمتي
500 جرام ثمار البحر( كوكتيل فواكة البحر)
500 جرام سمك فيلية مقطع شرائح عريضة
500 جرام روبيان كبير الحجم منظف ومغسول
2/1 كوب زيت زيتون أو ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
1 قرن فلفل أحمر مقطع شرائح
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
3 حبة متوسطة طماطم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 كوب مرق ساخن
1. اغسلي الأرز جيدا، انقعيه لمدة 15 دقيقة . صفي الأرز من ماء النقع . أحضري المقلاة الخاصة بالباييلا أو صينية فرن عميقة .
2. ضعي الزيت في المقلاة ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل وقلبي ليذبل .
3. أضيفي الثوم ، الفلفل الأحمر والأخضر قلبي لمدة دقيقتين .
4. أضيفي الطماطم ، الأرز ، الزعفران ، البهار ، الملح والفلفل . قلبي المكونات لتختلط جيدا .
5. أضيفي المرق ، ثمار البحر ، السمك والبقدونس . قلبي المكونات لتختلط مع الأرز .
6. رصي الروبيان على سطح الأرز . غطي المقلاة بإحكام دعيها على نار هادئة جدا لمدة ساعة إلى أن تنضج .
7. قدمي الباييلا ساخنة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق