أصابع زينب

الكمية : 60 قطعة

المقادير :

2 كوب سميد ناعم

1 كوب دقيق 

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

8/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة يانسون ناعم

1 ملعقة صغيرة يانسون صحيح

3/1 كوب زيت ذرة

4/1 1 كوب ماء دافئ

للقلي : زيت ذرة

للتقديم : شيرة ( قطر / شربات ) 

1. في وعاء الخلاط ضعي السميد ، الدقيق ، الخميرة ، الملح ، اليانسون الناعم والصحيح . ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط لعدة ثواني لتختلط المكونات .

 2. أضيفي الزيت والماء . شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء .

3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت . ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت . غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

4. أحضري مبرشة الخضراوات .

5. شكلي العجينة إلى كرات بحجم حبة البندق . شكلي الكرات إلى أصابع .

6. خذي أصبع من العجينة ضعيه على طرف المصفاة ذات الثقوب الكبيرة . اضغطي على العجينة بأطراف أصابعك ولفي العجينة إلى أن يتكون لديكي أصبع مزخرف . أكملي تشكيل بقية أصابع العجينة . ضعيها في صينية . غطي العجينة بقطعة من النايلون دعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة .

7. في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة . ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت . ضعي كمية من أصابع العجينة في الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون ومباشرة ضعي أصابع زينب في القطر وقلبيها دعيها لمدة 5 دقائق لتتشرب القطر جيدا . ضعيها في مصفاة للتخلص من القطر الفائض.

8. في طبق التقديم ضعي أصابع زينب وقدميها مع القهوة .