3 كوب دقيق
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
11 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
4/3 كوب ماء مغلي
1 كوب زبدة لينة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
6 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3/1 1 كوب لبن خاثر أو حليب
1. أحضري قالب مقاس 10 بوصة . ادهني بالزبدة ورشي دقيق . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180م .
2. على قطعة من ورق الزبدة أو طبق انخلي الدقيق ، البيكنج باودر والملح .
3. في طبق عميق ضعي بودرة الكاكاو والماء باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب الكاكاو تماما . دعيه جانبا إلى أن يبرد .
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق .
5. أضيفي السكر بالتدريج مع استمرار التشغيل اخفقي لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام .
6. أضيفي بيضة اخفقي لتختفي أضيفي بيضة ثانية واخفقي أضيفي بقية البيض بالتدريج لتنتهي من كمية البيض . اخفقي بعد إضافة كل بيضة أضيفي الفانيليا . اخفقي لمدة دقيقتين
7. أضيفي خليط الدقيق واللبن بالتبادل اخفقي بعد كل إضافة ليختفي الدقيق كرري إلى أن تنتهي بخليط الدقيق ( لاتخفقي كثيرا فقط ليختفي الدقيق ) .
8. ضعي نصف خليط الكيك في طبق أضيفي خليط الكاكاو باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي ليختلط .
9. باستعمال ملعقة كبيرة وزعي خليط كيك أبيض في القالب ثم وزعي خليط كيك أسود وكرري لتغطي قاع القالب . وزعي من خليط الكيك الأبيض فوق خليط الكيك الأسود كرري لتنتهي من الخليط الأبيض والأسود .
10. باستعمال عود خشبي اعملي حرف s على سطح الكيك ليختلط .
11. اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون . اختبري نضج الكيك بغرزعود خشبي في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك . أخرجي القالب من الفرن دعيه إلى أن يصبح دافئا . اقلبيه على شبك معدني دعيه إلى أن يبرد تماما .
12. ضعي كيك أبيض وأسود في طبق تقديم واسع . باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك ثم قدميه .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق