مقادير العجينة :
2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
1 كوب ماء
تتبيلة الدجاج :
1 كيلو صدور دجاج فيلية
4/1 كوب زيت زيتون
4/1 كوب عصير ليمون
4/3 كوب لبن ( زبادي/ روب)
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سماق
4/1 كوب بقدونس مفروم
صلصة الثوم :
1 كوب مايونيز
4 فص ثوم مهروس
للتقديم : مخلل خيار
1. التتبيلة : في طبق عميق ضعي الزيت ، عصير الليمون ، اللبن ، بودرة الثوم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود . قلبي المكونات لتختلط جيدا . أضيفي الدجاج وقلبي الدجاج بالتتبيلة ليتغطى تماما . غلفي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لمدة 6 ساعات أو طوال الليل .
2.صلصة الثوم : في طبق عميق ضعي المايونيز والثوم قلبي جيدا . غطي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لعدة ساعات ليتشرب المايونيز الثوم .
3. العجينة : في طبق عميق ضعي الدقيق ، الملح ، البيكنج باودر والزيت أضيفي الماء واعجني المكونات لتتكون عجينة متماسكة وناعمة . غطي الطبق دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة .
4. قطعي العجينة إلى 9 قطع شكليها إلى كرات ملساء ضعيها في صينية غطي كرات العجينة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق .
5. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي كرة من العجينة باستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة إلى أن تصبح رقيقة .
6. أحضري مقلاة أو صاج سميك القاعدة ضعيه على نار متوسطة ليسخن جيدا . خذي قطعة من العجينة ضعيها في المقلاة دعيها لعدة ثواني إلى أن تجف وتتحمر . اقلبي العجينة دعيها لعدة ثواني إلى أن تتحمر . انقلي الخبز على فوطة مطبخ نظيفة كرري مع بقية العجينة . (غطي الخبز لحين الإستعمال ) .
7. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الألمونيوم في الصينية . أخرجي الدجاج من التتبيلة ضعيه في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج .
8. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة . في مقلاة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أضيفي قطع الدجاج قلبي ليتشرب الدجاج الزبدة . ابعدي المقلاة عن النار أضيفي السماق والبقدونس وقلبي ليختلط .
9. تشكيل الشاورما : خذي قطعة من خبز التورتيلا ضعي قليل من صلصة الثوم على الخبز وزعي الشاورما وشرائح من المخلل لفي الخبز على شكل رول . قطعيه إلى شرائح أو كما ترغبين .
10. قدمي شاورما الدجاج مع الخضراوات والمشروبات الباردة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق