المقادير :
3 كوب زعتر ورق أخضر طازج
4/3 ملعقة صغيرة ملح
3/1 1 كوب دقيق
3/2 كوب سميد خشن
4/3 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
3/1 كوب زيت زيتون
4/3 كوب ماء دافئ
1. إغسلي الزعتر جيدا . ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء تماما . في وعاء محضّرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية . ضعي الزعترشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الزعتر مفروما ناعما . ( يمكنك استعمال سكين حادة لتحصلي على زعتر مفروما ناعما ) . ضعي الزعتر في طبق ( لا تغسلي المحضّرة ) .
2. في محضّرة الطعام ثبتي الشفرة البلاستيكية . ضعي الدقيق ، السميد ، الخميرة ، البيكنج باودر ، السكر والحليب . شغلي لتختلط المكونات . أضيفي الزيت والماء . شغلي لتحصلي على عجينة متجانسة وناعمة .
3. أضيفي الزعتر . شغلي ليختلط الزعتر بالعجينة .
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة . بأطراف أصابعك إدعكي العجينة مع إضافة المزيد من الدقيق إلى أن تتكون عجينة متماسكة وناعمة ( يجب أن تكون العجينة متماسكة وطرية ) . في طبق عميق ضعي قليل من الدقيق ضعي العجينة في الطبق إنثري دقيق على سطح العجينة . غلفي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة .
5. أحضري صينية قصيرة الحافة . إدهنيها بقليل من زيت الزيتون . على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة . باستعمال النشابة ( الشوبك ) إفردي العجينة بسماكة 2/1 سنتيمتر .
6. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3.5 بوصة قطعي العجينة إلى أقراص ( يمكنك استعمال كوب أو طبق صغير لتقطيع العجينة ) . ضعيها في الصينية . غلفي الصينية بقطعة من النايلون . دعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجم الأقراص .
7. ثبّتي الرّف الشّبكي في وسط الفرن . سخّني الفرن لدرجة حرارة 180 م . إخبزي أقراص العجينة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون . أخرجي أقراص الزعتر من الفرن . ضعي عليها فوطة مطبخ نظيفة دعيها لمدة 5 دقائق . إدهني أقراص الزعتر بقليل من زيت الزيتون .
8. في طبق التقديم ضعي أقراص الزعتر الأخضروقدميها ساخنة أو دافئة .
الشفرة الفولاذية لأغراض الفرم والتقطيع .
الشفرة البلاستيكية لأغراض الخلط والعجن .
راح اجربها عجبتني جدا شكرا
ردحذفالعفو عزيزتي اتمنى تجربيها وتعطيني رأيك
حذف