أطباق فرنال: كبسة الدجاج بالفلفل المشوي

المقادير : تكفي 8 أشخاص

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة سمن

6 قطع صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات متوسطة

1 حبة كبيرة بصل مفروم

3 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مشوي ومفروم

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مشوي ومفروم

3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

2/1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة لومي مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

4 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع

6 كوب ماء

للتزيين : مكسرات مقلية

1. في قدر واسع سخني الزيت والسمن أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون . أضيفي البصل وقلبي ليذبل .

2. أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم ، الفلفل المشوي وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق .

3. أضيفي الكمون ، الكزبرة ، القرفة ، الكركم ، الفلفل الأسود ، اللومي والملح . قلبي المكونات جيدا لمدة دقيقتين . أضيفي 3 كوب من الماء دعي الماء إلى أن يغلي بقوة . غطي القدر وخففي النار دعي الدجاج لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .

4. صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى الدجاج في القدر . قلبي الأرز بخفة ليختلط جيدا . أضيفي بقية الماء دعي القدر على نار قوية ليغلي ثانية ويتشرب الأرز معظم الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز .