كلاج باللحم المفروم

المقادير:

1 باكيت عجينة كلاج (فيلو) 

1 كوب زبدة مذابة

4/1 كوب زيت ذرة

الحشو:

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة متوسطة بصل مفروم 

500 جرام لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار لحم 

1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 كوب جبن شيدر مبروش

2 كوب حليب 

1 حبة بيض

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الحشو: في قدر سخني الزيت أضيفي اللحم وقلبي ليتغير لونه ويجف ماؤه . أضيفي البصل ، الملح ، الفلفل ، البهار والقرفة قلبي المكونات دعي اللحم إلى أن ينضج تماما . دعيه ليبرد تماما . 

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 200م . أحضري طبق فرن مستطيل أو صينية عالية الحافة . في طبق ضعي الزبدة والزيت ادهني الطبق بقليل من خليط الزبدة والزيت . 

خذي 2 ورقة من عجينة الكلاج ضعيها في الطبق باستعمال فرشاة ادهني ورق الكلاج بخليط الزبدة كرري الخطوة حتى تنتهي من نصف كمية عجينة الكلاج . ( يجب مسح العجينة في كل مرة بخليط الزبدة ) . وزعي الحشو على شكل طبقة مستوية وزعي الجبن . خذي 2 ورقة من العجينة ضعيها على الجبن وامسحي بخليط الزبدة وكرري لتنتهي من العجينة . باستعمال سكين حادة قطعي العجينة حسب الرغبة . 

في كوب مكيال كبير أو في طبق عميق ضعي الحليب ، البيض ، الملح والفلفل قلبي لتختلط المكونات . وزعي خليط الحليب على العجينة دعيها جانبا لمدة 15 دقيقة لتتشرب العجينة من الخليط . 

ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح الكلاج ذهبي اللون . 

ملاحظة : أخرجي عجينة الكلاج من الفريزر ضعيها على طاولة المطبخ لتصبح بدرجة الحرارة العادية قبل الإستعمال . 

يمكنك استعمال جبن موزوريلا أو أي نوع جبن مع مراعاة مقدار الملح في الوصفة حسب نوع وملوحة الجبن . 

يمكنك الإستغناء عن البيض في الوصفة استعملي الحليب فقط .