المقادير:
1 كوب ماء
4/1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة نشا
للقلي: زيت ذرة
للتغطية:
قرفة مطحونة
سكر ناعم الحبيبات
في طبق عميق ضعي الدقيق والنشا، باستعمال ملعقة قلبي الدقيق ليختلط. دعيه جانبا.
في قدر سميك القاعدة ضعي الماء، الحليب، السكر، الزبدة والملح. ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان.
اضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان تتكون عجينة وتنفصل عن حواف القدر. قلبي لمدة دقيقة.
احضري كيس تزين وقمع على شكل نجمة، ضعي العجينة في الكيس.
في مقلاة واسعة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة. ضعي المقلاة على نارقوية الى ان يسخن الزيت تماما. امسكي الكيس بيدك اليمنى ضعي الكيس بشكل عمودي فوق الزيت واضغطي لتخرج العجينة من القمع في الزيت وباستعمال اصابع يدك اليسرى اقطعي العجينة لتسقط في الزيت على شكل اصبع( الحجم الذي ترغبين). عندما يصبح لونها بني فاتح خففي النار وباستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي باستمرار الى ان تنضج ويصبح لونها بني غامق ومقرمشة. انقلي اصابع التشوروزعلى ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
احضري كيس نايلون او في طبق عميق ضعي القرفة والسكروقلبي لتختلط. ضعي اصابع التشوروز وهي ساخنة وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة.
اذا لم يتوفر لديكي كيس تزيين استعملي القمع فقط في تشكيل اصابع التشوروز(كما هو موضح بالصورة).
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق